Ocak Ayının En Lezzetli Balıkları

Balık her mevsim yemekten zevk aldığımız besinler listesinin ilk sıralarında yer alanlardan biridir.

Balıkların besin değerleri kadar tüketildiği mevsimler hatta aylar bile oldukça önemlidir. Peki ocak ayında hangi balık yenmeli, hangi balık en lezzetli dönemindedir?

Edremitli Balıkçı Emre Dalyan: ”Ocak ayı, deniz suyunun artık iyice soğuduğu aydır. Bu da ocak ayı  balıklarının genel olarak daha yağlı olmasını sağlar. Yağlı  balıkların daha lezzetli kabul edildiği düşünüldüğünde ocak ayı balıkları lezzetli balıklardır diyebiliriz. Özellikle Karadeniz balıkları, ocak ayında en lezzetli ve bol dönemlerini yaşarlar. Ocak ayının kralı da özellikle hamsidir. Kilosu 200 ₺ olan Hamsi hem lezzetli hem de ekonomik olası nedeniyle en çok tercih edilen balıkların başında yer alıyor. Tezgahlarımız da balık çeşitliliğimiz oldukça zengin. Hem küçük hem de büyük balık seven herkesi balıkçılara davet ediyoruz. Balık hale en hesaplı, en sağlıklı proteindir. Sağlıklı yaşam için daha çok balık tüketmeliyiz” dedi.

Ocak ayda hangi balık yenir diye soranlara ise; hamsi, istavrit, kalkan, kefal, torik, ahtapot, dülger, Jumbo karides, kalamar, kalkan, karabiga, karagöz, kofana, kılıç, kırlangıç, kolyoz en lezzetli zamanlarındadır.

Bu balıkların dışında en lezzetli zamanı olmasa da yine yenilebilir olan balıklarda; akya, barbun, çipura, fener, iskorpit, kupes lahos, lipsoz, mezgit ve orfoz da rahatlıkla yiyebilirler.

Balıkları mevsiminde tüketmek hem balık türlerinin çeşitliliği ve balık neslinin devamı için hem de lezzet açısından çok önemlidir.

haberkorfez.com

Mehmet Özyürek